Today I had a five-years-old black loose tea from Yunnan.
This shiny clear broth got a bright reddish orange, with a tinge of brown.
It means both Theaflavins and Thearubigins in this tea are high enough to produce such beautiful color.
During the fermentation of black tea, Catechin is oxidized and develops its color to orange-red.
Theaflavin and Thearubigin are the primary yellow and brown pigments in black tea, that possess several health benefits, like fat-reducing and glucose-lowering capabilities.
It helps disease prevention like high cholesterol, obesity, heart disease, and cancer.
Also, noted that Thearubigin, a polyphenol that is found only in black tea, which got powerful antioxidant potential and anti-inflammatory effects.
As for smelling, I'm definitely getting fruity notes and also scent of honey sweetness in there.
The mouthful is crispy clean, with strong flavors of exotic summer fruits.
This tea is simply amazing, especially at this price range.
I would love to say ~ this Yunnan black tea is my summer staple, a everyday drink.
茶，是一类被认为对健康有诸多益处的饮品。每天喝杯茶，或许就能在晚年享受更好的健康。当然，如果你不喝茶，也有其它一些能为健康带来益处的食物可以添加到饮食中，比如：苹果、坚果、柑橘类的水果、浆果等等。
这些食物对我们的好处可能比以前想象的还要多。关键在于黄酮类化合物，它是存在于许多常见食物和饮料中的天然物质。摄入高水平的黄酮类化合物的老年女性，出现腹主动脉钙化（AAC）广泛累积的可能性就要小得多。论文已于近日发表在《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》上。
AAC 与黄酮类化合物家族
AAC 是指腹主动脉出现钙化的现象。腹主动脉是人体最大的动脉，它主要负责从心脏向腹部器官和下肢输送含氧的血液，因此，AAC 也是心血管疾病风险的一种关键的预测因素，比如：心脏病发作和中风。它还被发现可以作为晚年痴呆的可靠预测因素。
在日常饮食中，虽然有许多黄酮类化合物的饮食来源，但某些来源的含量格外高。对大多数人而言，一小部分黄酮类化合物含量格外高的食物和饮料，贡献了膳食黄酮类总摄入量的大部分。它们通常是红茶或绿茶，以及一些水果，比如：蓝莓、草莓、橙子、苹果，还有红酒、葡萄干和黑巧克力等食物。黄酮类化合物也包含了许多不同的类型，比如：黄烷 -3- 醇和黄酮醇等。
长期吃苹果，也就是一种食物黄铜类化合物的主要来源，与更低的 AAC 有关。
这项研究针对 881 位老年女性（中位年龄为 80 岁）的饮食分析发现，摄入更多总黄酮类化合物、黄烷 -3- 醇和黄酮醇的参与者，患上广泛 AAC 的可能性要低 36-39%。
在这项分析中，红茶是研究队列中总黄酮类化合物的主要来源，也与广泛 AAC 的几率明显降低有关。与不喝茶的受访者相比，每天喝两到六杯茶的参与者患广泛 AAC 的几率要低 16-42%。然而，其它一些黄酮类化合物的饮食来源，比如：果汁、红酒和巧克力，并没有显示出与 AAC 之间明显的有益关联。
不仅仅是茶
尽管红茶是研究中黄酮类化合物的主要来源，但研究人员表示，这也可能是受到了参与者年龄的影响。在其他人群中，比如：青年男性或来自其它国家的人，红茶未必是黄酮类化合物的主要来源。
他们提到，即使不喝茶，人们仍应该然可以从黄酮类化合物中受益。他们注意到，在不喝红茶的女性参与者中，较高的非茶黄酮类总摄入量似乎也和防止动脉的广泛钙化有关。也就是说，红茶之外来源的黄酮类化合物，可能对 AAC 也具有保护作用。这让不喝茶的人也能受益于饮食中的黄酮类化合物。
参考资料：
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/ATVBAHA.122.318408
https://www.ecu.edu.au/newsroom/articles/research/put-the-kettle-on-how-black-tea-and-other-favourites-may-help-your-health-later-in-life
